Son Dakika
22 Temmuz 2017 Cumartesi

Baklava Tarifi

29 Ocak 2015 Perşembe, 14:01

MALZEMELER

  • Un (800 gr)
  • Su (1,5 su bardağı)
  • Tuz (15 gr)
  • Yumurta (3adet)
  • Ceviz içi (500 gram öğütülmüş)
  • Tereyağı (500 gram erimiş)
  • Şeker (1 kg toz)
  • Su (1 litre)
  • Limon (Yarım)

HAZIRLANIŞI

  1. Ölçüler 40 cm. çapında yuvarlak tepsi veya 35×45 cm. dikdörtgen tepsiye göredir.
  2. 800 gram unu tepeleme şekilde pürüzsüz bir masa üzerine ya da mutfağınızda kendiniz için uygun bir yere dökün.
  3. Unun ortasını havuz gibi açıp içine 1,5 su bardağı su, 3 adet yumurta ve 15 gram tuz koyun. Karışımınızı içten dışa doğru yoğurarak hamur elde edin.
  4. Hamurun sertliğini yumuşaklığını kendinize göre su ekleyerek belirleyebilirsiniz. Fakat sert hamurun baklavasının daha gevrek ve lezzetli olduğunu belirtelim.
  5. Avuç içinizle hamurunuzu ileri geri yaparak ve bastırarak yayın yaklaşık 50 cm boyunda uzunca ve oval bir şekil olsun.
  6. Hamurunuzun iki ucundan katlayın üzerini nemli bir bezle örtün 15 dakika dinlendirin.
  7. Hamuru tekrar yoğurup katlayın ve 15 dakika kadar daha dinlendirin. İki kez daha bu işlemi tekrarladıktan sonra hamuru yuvarlayarak düzgün ince silindir şeklinde bir hale getirin.
  8. Silindir şeklindeki hamurunuzu bir bıçakla ikişer parmak boyunda 15-20 eşit parçaya bölün.
  9. Kesik hamurlarınızın kesik kısımları alt ve üst olacak şekilde masanızın üstüne yerleştirin.
  10. Hamurlarınızın alt ve üstlerini nişastalayıp üzerlerine nemli bezle kapatıp 20 dakika kadar daha dinlendirin.
  11. Dinlenen hamurlarınızı masanızın üzerine nişasta serperek 80-90 cm çapında açın.
  12. Hazırladığınız yufkalarınızı masanızın üzerine koyup tepsinizi kalıp gibi tam ortasına koyun. Tepsinin dışında kalan kısımları kesip iki el büyüklüğünde parçalara ayırın.
  13. Tepsinizin içini hafifçe yağlayın. Tepsinin tabanına yufkalardan iki tanesini düzgünce yerleştirin. Sonra kesilen yufkalardan birkaçını tepsinin içini tamamen kaplayacak şekilde atın.
  14. Yufkanızın içine ceviz içi serpin. Kenar yufkalarından üç kat daha atın. Üzerine yine ceviz içi serpin. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
  15. Daha sonra diğer yufkaları tek tek neguzeltarifler.com aralarına ılık yağ serpiştirerek ve ceviz içi serperek tepsiye döşeyin. Son üç yufkanızı tepsiye yerleştirirken aralarına hiçbir şey koymayın.
  16. Tepsinin dışına taşan yufkaların kenarlarını bıçak ile düzeltin. Yufkaların yüzeyini bozmamaya dikkat ederek, keskin bir bıçak ile baklavayı dilimleyin.
  17. Erimiş yağı, tepside kuru yer kalmayacak şekilde gezdirerek dökün. Tepsiyi 200 derecedeki fırına sürün; 45 dakika kadar pişirin.
  18. Bu arada 1 litre suya 1kilogram şeker koyun içine yarım limon sıkıp şerbetinizi hazırlayın.
  19. Fırından çıkarınca baklavanızı soğutmadan hazırladığınız şerbeti verin. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin. Afiyet olsun.

 

Kaynak: Baklava Tarifi

Yorum yazın...

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.